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Question:

エビスビールは上面発酵のタイプのビールですか?

Answer:

いえ、下面発酵、ラガーです。

ただ、お店でしか飲めない「エビススタウトクリーミートップ」は飲んだことがなく、名前通りのスタウト、つまり上面発酵のエールか分かりません。
キリンの一番搾りスタウトの例(ラガーなのにスタウトと名乗る)もありますし…。

先ほどウェブサイト見たところ、「スタウトとは『濃色の麦芽を・・・』のことをいいます」と、日本の公正競争規約の条項持ち出してました(一番搾りスタウトと同じ手法)ので、スタウトとは言いつつも下面発酵のラガーである可能性が非常に高いです。酵母も「エビス酵母」という、他のエビスに使っているのと同じもののようですし(下面発酵の酵母を上面発酵の条件で発酵させることはまれ)。

結論として、「エビスブランドのビールはすべて下面発酵」と言えますね。


 

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